多功能桃酥機由模具成型系統和托盤鏈條輸送系統兩大部分組成，分別由調速電機帶動，生產速度可以調節。成型系統設置有喂料輥，模具輥和橡膠輥，將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓，而成形為桃酥坯料，然后經過由膠輥拖動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上。托盤鏈條由調速電機帶動，桃酥坯料在平盤上的間距可根據生產需要而定。另外，該機在結構上還設置了多處調節機構：帆布張緊調偏機構，分面刀左右及上下調節機構，帆布粘料清理刮面機構，喂料間隙調節機構等。
多功能桃酥機操作簡單，一般人員均可操作，是面食生產廠、油炸食品店理想的致富產品，桃酥機是在酥性餅干生產設備結合桃酥手工設計而成的桃酥生產設備.該機主要用于托盤的鏈條烤爐,手推式烤爐,或熱風旋轉爐.該桃酥機克服了手工操作的缺點,具有效率高,質量穩定,產品均勻,節省人工降低成本,更換模具(模具具有多樣化)可以生產不同規格的酥性餅干產品。
1、使用前應先檢查桃酥機各部位是否完好無損，是否漏電，一切正常后方可合閘試運轉
2、碾壓的面團不能太硬（如冷凍面團），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設備工作穩定性及使用壽命。面團厚度在10mm以上時，每次可調節壓薄5mm左右，在5~10mm時，每次遞減2mm左右，在5mm以內時，每次遞減1mm左右。
3、輸送平臺不宜承放重物；
4、桃酥機運轉磨合40小時后，請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動打滑、脫鏈
5、本機運轉80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件；
6、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損；
7、每日下班前，清潔桃酥機請用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗；
8、使用多功能桃酥機期間發現異常聲響應立即停機，請維修人員檢修。
