全自動夾心餅干設備是餅干生產中的關鍵設備，它集壓制、成型、夾心注入、烘烤等多功能于一體，能夠高效、穩定地生產夾心餅干。通常由攪拌裝置、成型裝置、夾心注入裝置、烤爐、冷卻裝置和包裝裝置等組成。這些裝置通過CPU模塊控制，背掛式電機傳動，結構緊湊，自動化程度高。
全自動夾心餅干設備的工作原理主要是：通過攪拌裝置將餅干原料混合均勻，然后通過成型裝置將原料壓制成餅干形狀；接著，夾心注入裝置將夾心餡料均勻地注入兩片餅干之間；最后，經過烤爐的烘烤和冷卻裝置的冷卻，再經過包裝裝置進行包裝，即可得到成品的夾心餅干。
全自動夾心餅干設備在使用過程中，為了確保其正常運行、延長使用壽命并保證生產安全，需要注意以下事項：
1、操作規范
培訓與授權：設備必須由經過專業培訓的人員進行操作，且操作人員需充分了解設備的工作原理、操作流程和安全注意事項。未經培訓授權的人員不得擅自操作設備，以免因誤操作引發安全事故或損壞設備。
正確開機關機：嚴格按照設備的開機和關機順序進行操作。開機前要檢查各部件是否正常，確保設備在wu故障的情況下啟動；關機時要先停止加熱系統等關鍵部件的運行，等待設備自然降溫后再關閉電源，避免因突然斷電對設備造成損壞。
參數設置：根據生產需求準確設置設備的運行參數，如烘烤溫度、輸送速度、夾心料的流量等。不恰當的參數設置可能導致餅干質量不佳或設備過載運行。
2、安全防護
防止燙傷：設備在運行過程中，特別是烘烤和加熱部位，溫度較高。操作人員要保持警惕，避免直接接觸高溫部件，防止燙傷。在需要靠近高溫區域進行操作時，應采取必要的防護措施，如佩戴隔熱手套等。
電氣安全：確保設備的電氣接地良好，避免漏電現象的發生。定期檢查電線、插頭、插座等電氣元件是否有破損、松動等情況，如有問題及時更換或修復。在清潔設備時，要先切斷電源，防止觸電事故。
緊急停機裝置：熟悉設備的緊急停機按鈕位置和操作方法，以便在發生突發情況時能夠迅速按下緊急停機按鈕，使設備立即停止運行，避免事故的進一步擴大。
3、日常維護
清潔保養：每次使用完設備后，要及時清理設備表面的餅干殘渣、糖粉等雜物，保持設備的清潔衛生。定期對設備進行全面的清潔，包括內部的傳送帶、模具、料斗等部件，防止物料積累影響設備的正常運行。同時，要注意清潔設備的散熱風扇、過濾器等通風部件，確保散熱效果良好。
潤滑檢查：按照設備的使用說明書要求，定期對設備的傳動部件、軸承、鏈條等進行潤滑檢查和加油，保證設備的運轉順暢，減少磨損。但要注意使用合適的潤滑油，避免油污污染食品。
模具維護：模具是夾心餅干成型的關鍵部件，要定期檢查模具的磨損情況，如發現磨損嚴重應及時更換或修復。在安裝和拆卸模具時，要小心操作，避免損壞模具和設備的其他部件。
4、物料管理
原料篩選：在生產前要對原料進行篩選，去除雜質和不符合要求的物料，確保進入設備的原料質量良好。雜質可能會堵塞設備的管道或損壞部件，影響生產的正常進行。
夾心料制備：夾心料的制備要嚴格按照配方和工藝要求進行，確保夾心料的稠度、流動性等符合設備的加工要求。如果夾心料太稠或太稀，可能會導致夾心不均勻或泄漏等問題。
物料供應：要保證原料和夾心料的連續穩定供應，避免因物料短缺導致設備空轉或頻繁啟停。同時，要根據生產進度合理控制物料的投入量，防止物料積壓或浪費。
5、故障處理
異常監測：在設備運行過程中，要密切關注設備的運行狀態，通過觀察、聽聲音等方式及時發現異常情況。如發現設備有異響、異味、過熱、振動過大等異常現象，應立即停機檢查，排除故障后方可繼續運行。
專業維修：對于一些復雜的故障或需要更換零部件的情況，不要自行拆卸和修理，應聯系專業的維修人員進行處理。隨意拆卸可能會導致設備損壞加劇或失去保修資格。
故障記錄：建立設備故障記錄檔案，記錄每次故障的發生時間、現象、原因及解決方法等信息。通過對故障記錄的分析，可以總結經驗教訓，采取預防措施，降低故障發生的頻率。
