雙色曲奇機是一種特殊的烘焙設備，用于制作雙色曲奇餅干。它通常由兩個或更多的獨立進料系統組成，以便將不同顏色和口味的面團分別送入餅干模具中。通常由控制系統、進料系統、壓力系統和烤箱組成。其中，進料系統是最重要的部件之一。它通常由兩個或更多的進料管道組成，每個管道都可以獨立地控制面團的進出。這意味著操作員可以根據需要調整每個進料管道的速度和位置，以獲得所需的配方和形狀。
雙色曲奇機的日常保養至關重要，以下是具體的保養方法：
1、清潔方面
使用后即時清理：每次使用完雙色曲奇機后，應立即關閉電源，待機器完q停止運轉且冷卻后，將機器表面的餅干殘渣、面粉等清理干凈。可以使用柔軟的濕布擦拭機身外殼，對于頑固污漬，可蘸取少量中性洗滌劑輕輕擦拭，但要注意避免洗滌劑進入機器內部。
定期深度清潔：除了日常的表面清潔，還需要定期對機器內部進行深度清潔。一般建議每周至少進行一次全面清潔，包括拆卸可拆卸的部件，如攪拌器、擠出頭、烤盤等，用清水沖洗干凈，去除附著在上面的食材殘留和油污，然后擦干或晾干后再安裝回去。
模具清潔：曲奇機的模具在使用后容易殘留面糊和餅干碎片，應及時清理。將模具從機器上取下，用溫水浸泡一段時間，待殘留物軟化后，再用軟刷子輕輕刷洗，注意不要刮傷模具表面，最后用清水沖洗干凈并晾干。
2、潤滑保養
關鍵部位潤滑：定期檢查雙色曲奇機的各個運轉部件，如攪拌器的電機軸承、傳動齒輪、鏈條等，根據使用頻率和實際情況，每隔一定時間（通常每1-3個月）添加適量的潤滑油或潤滑脂，以減少部件之間的摩擦，確保機器運轉順暢。
使用合適的潤滑劑：在選擇潤滑油或潤滑脂時，要根據機器的使用說明書和部件材質的要求，選用適合的食品級潤滑劑，避免因使用不當的潤滑劑而對機器造成損害或污染食品。
3、檢查與緊固
日常檢查：每天開機前和使用后，都應對雙色曲奇機進行全面檢查，查看各部件是否完好無損，有無松動、磨損或變形等情況。特別要檢查攪拌器的葉片、擠出頭的出料口、烤盤的加熱管等關鍵部位，確保其正常工作。
螺絲緊固：在檢查過程中，如果發現有螺絲松動的情況，應及時使用合適的工具將其擰緊，但要注意不要過度用力，以免損壞螺絲或其他部件。對于經常活動的部位，如攪拌器的連接處、模具的固定螺絲等，要重點檢查和緊固。
4、儲存保養
干燥存放：當長時間不使用雙色曲奇機時，應將其存放在干燥、通風良好的地方，避免放在潮濕、陰暗的環境中，以防止機器受潮生銹。可以在機器表面覆蓋一層防潮布或塑料薄膜，進一步保護機器。
妥善保管配件：將曲奇機的配件，如攪拌棒、刮刀、模具等單獨取下，清洗干凈并擦干后，存放在干燥的盒子或袋子里，避免丟失或損壞。同時，記錄好配件的數量和存放位置，方便下次使用時查找。
