小型桃酥餅干機采用后放盤式，節省人力，是目前醉新款桃酥餅干成型機。本機由機架、放托盤裝置、帆布傳動、橡膠滾筒、喂料棍、粉面刀、模具成型，自動撒芝麻機、料斗組成。
小型桃酥餅干機結構簡單，分離刀裝置有調節裝置，能調到好的位置。本機輥印輥經特殊設計，克服分離刀磨損不均勻的現象，花輥取出近垂直位置，更換方便。本機采用烤盤式接餅，配置本廠生產的熱風旋轉爐、隧道鏈條爐（鋼帶爐）或者層次爐烘烤均可。
小型桃酥餅干機可以做桃酥、曲奇餅干、酥性餅干、爐果、麻餅、軟餅干以及油脂餅干等。本機用于桃酥餅干或曲奇餅干輥印、酥性餅干脫模成形，將調粉機已經調好的面團，經輥印成各種形狀及不同克數的餅干生坯。
桃酥的生產離不開桃酥餅干機，小型桃酥餅干機在使用過程中也是需要保養的。
1、使用小型桃酥餅干機前各傳動部位加入的潤滑油（鋰基潤滑脂），離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉。
2、注射液經調勻后，倒入料車內，然后將料車推入桃酥餅干機機身處，然后接通水泵進水管。
3、接通電源，先啟動注射電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進行注射。
4、每次工作完畢，將料車內部換入清水，開機清洗針頭，并檢查針孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將小型桃酥餅干機機體內的碎肉清除機外，保證機體內部清潔，清洗完畢后，請將料車與水泵內部的水放凈。
